Нов кафе център в Северна Калифорния има за цел да даде тласък на научните изследвания и образованието
ДЕЙВИС, Калифорния (AP) — Колеж в Северна Калифорния към този момент е дом на център, отдаден на образованието на студенти и деликатното проучване на един от най-консумираните питиета в света, известни с това, че зареждат хората денем – кафето.
Калифорнийският университет, Дейвис, започва своя център за кафе през май с проучвания, фокусирани върху даването на поддръжка за фермерите, изследвайки устойчивостта на кафето и оценка на въпроси, свързани с сигурността на храните, наред с други тематики. Стартирането идва към десетилетие откакто университетът предложи първия си курс по науката за кафето.
В центъра в Дейвис, който е на към 14 благи (22 километра) западно от Сакраменто, шефът Бил Ристенпарт сподели исторически имаше доста повече акцент върху проучването на питиета като виното и по-малко върху проучването на кафето.
„ Опитваме се да издигнем кафето на по-високо равнище и да го превърнем в тематика на университетски проучвания и струпване на университетски гении с цел да подпомогнем промишлеността и да подпомогнем това, което може би е най-важната напитка в света “, сподели Ристенпарт, професор по химическо инженерство.
Повечето хора в Съединените щати купуват кафе, импортирано от места, в това число Бразилия, Колумбия и Виетнам, съгласно Министерството на земеделието на САЩ; Калифорния обаче е едно от дребното места в страната, където се отглежда кафе. Съединени американски щати са вторият по величина вносител на кафе в света след Европейския съюз, показва организацията.
Калифорнийският университет Дейвис също има стратегии, фокусирани върху проучването на винопроизводството и пивоварната промишленост. Съоръжението за кафе център с повърхност от 7000 квадратни фута (650 квадратни метра) е първата академична постройка в нацията, отдадена на проучвания и обучение в региона на кафето, сподели Ристенпарт. Намира се в арборетума на Калифорнийския университет в Дейвис покрай Института по вино и хранителни науки „ Робърт Мондави “ в кампуса.
Лаудиа Аноки-Бемпа, приключила студентка по инженерство на биологични системи, сподели, че желае да изследва кафето частично, „ с цел да може да управлява по какъв начин вашите печени зърна ще излязат в печенето “.
„ Можем да направляваме неща като равнището на неговата киселинност “, сподели Аноки-Бемпа.
Има други колежи в Съединени американски щати, в това число Тексаския университет A&M и Университета Вандербилт, които са се задълбочили в проучването на кафето. Но Кафе центърът на UC Davis се откроява частично, тъй като е фокусиран върху доста аспекти на проучването на кафето, в това число селското стопанство и химията, сподели Едуард Фишер, професор по антропология и шеф на Института за проучване на кафето във Вандербилт.
„ Кафето е толкоз комплицирано съединяване “, сподели Фишер. „ Наистина е значимо да обединим всички тези разнообразни аспекти и това е, което прави Дейвис. “
Студентите постоянно излизат от класа по кафе на Фишер, гледайки на света по друг метод, в сравнение с нормално се разисква в академична среда, сподели той.
„ В западната академична традиция ние разделяме света на всички тези силози, нали – биология и антропология, стопанска система и всички сходни неща “, сподели той. „ Кафето е метод да покажем по какъв начин всички тези граници, които обрисуваме в света, са в действителност случайни. “
Камила Юан, ученик на Калифорнийския университет в Дейвис и шеф кафе и печене в Camellia Coffee Roasters, кафе магазин в Сакраменто, посети Coffee Center в Дейвис предходната седмица, сподели тя.
„ Да имаш център и да разполагаш с запаси за хора, които се интересуват от особено кафе или просто от света на кафето като цяло, мисля, че е супер завладяващо и ужасно “, сподели Юан. „ Радвам се, че се случва нещо сходно. “
___
Остин е член на корпуса на The Associated Press/Report for America Statehouse News Initiative. Доклад за Америка е национална стратегия с нестопанска цел, която настанява публицисти в локалните редакции, с цел да рапортуват по скрити въпроси. Следвайте Остин в обществената платформа X: @sophieadanna
